青藏高原的生命守护神----牦牛
在平均海拔米以上的青藏高原，经过亿万年的自然淘汰和物竞天择，一个神奇的物种牦牛成为这里最强悍的生灵。
牦牛，是世界上一种奇特的动物，曾聚焦了各界人士的热切目光。我们很难推算出牦牛起源的准确时间，而作为牦牛发源地的中国，青藏高原是牦牛的最早栖息地。资料上介绍说，野牦牛在远古时期是十分凶猛狂暴的野生生物，而且喜好成群结队，集体行动，攻击性强。现在让我们一同进一步了解这个奇特的种群。
简介
牦牛是高寒地区的特有牛种，草食性反刍家畜。牦牛是世界上生活在海拔 处的(除人类之外)哺乳动物。主要产于中国青藏高原海拔米以上地区。适应高寒生态条件，耐粗、耐劳，善走陡坡险路、雪山沼泽，能游渡江河激流，有"高原之舟"之称。牦牛全身都是宝。藏族人民衣食住行烧耕都离不开它。人们喝牦牛奶，吃牦牛肉(《吕氏春秋》中记载称:"肉之美者，牦象之肉"。)，烧牦牛粪。它的毛可做衣服或帐篷，皮是制革的好材料。它既可用于农耕，又可在高原作运输工具。牦牛还有识途的本领，善走险路和沼泽地，并能避开陷阱择路而行，可作旅游者的前导。
神话传说
古代藏族神话中，将野牦牛成为天上的“星辰”。据藏族古籍记载：古代的藏区曾被牛魔王统治。野牦牛用力大无比的头和尖利的角降伏了高原的诸山神，这些山神多变化为牦牛。这使人想起了许多苯教神灵所乘的坐骑，诸如“长着六只角的白牦牛”、“水晶色的白牦牛”、“口鼻喷着雪暴的白牦牛”，显然，在牦牛图腾崇拜中，白牦牛又居于特殊的地位，时至今日，在许多藏区及土族地区还保留着崇拜白牦牛的习俗。
3外形
牦牛和普通的牛相像，但是有很多独特的特征，高大威猛，算得上是牛中的高富帅。牦牛的形状如水牛，牦牛体长～3米，尾长37～46厘米，肩高.3米以上，体重约千克；躯体强健，颈短，头大，额长而平，四肢短粗；雌雄均具角；全身褐黑色或棕黑色，牦牛的皮毛粗硬，体侧、胸部、肩部、四肢上部和尾部密生长毛，长一尺左右，尤其体侧的毛被几可及地。牦牛的尾巴很长。
4生活习性
牦牛系青藏高原特产。通常栖息于海拔米以上野牦牛的高原地区， 可爬到6多米处憩息，喜在山岭或山间盆地四周活动。牦牛善走险路和沼泽地，并能避开陷阱择路而行。牦牛识途的本领常被用来为旅游者来路。据说，牦牛自己能识别出哪种草能吃，哪种草不能吃，哪种蘑菇没有毒可以吃，哪种蘑菇有毒不能吃。
5分布
牦牛主要分布在中国的青藏高原及其毗邻高山地区。除中国外，与我国毗邻的蒙古、中亚地区以及印度、不丹、锡金、阿富汗、巴基斯坦等国家均有少量分布。中国是世界牦牛的发源地，全世界94%以上的牦牛生活在我国青藏高原。产区地势高峻，地形复杂，气候寒冷潮湿，空气稀薄。年平均气温均在0℃以下， 温度可达-50℃；年温差和日温差极大。
6牦牛肉的营养价值
牦牛肉 大营养价值：高蛋白质
黄牛肉蛋白质含量8.9%，牦牛肉蛋白质含量.5%，，较黄牛肉高出近3.6个百分点，是人们食用畜肉类当中Pro含量 的一种肉，且由于球蛋白含量高，易被人们吸收，其营养价值极高。
牦牛肉第二大营养价值:低脂肪
黄牛肉为7.5%，牦牛肉脂肪含量仅为3.5%,，低于黄牛肉近4个百分点，牦牛肉应时而生，恰到好处，自然就变成了人们
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