酒海拾遗篇四mulledwine

MulledWine

热葡萄酒

#History历史

热红酒是一种古老的饮品，其历史可以追溯到公元2世纪，当时古罗马人开始为葡萄酒加温以抵御寒冷。

随着罗马帝国一次又一次的征服欧洲，热红酒这种饮用方式也开始渐渐流行起来。

中世纪开始人们认为香料可以预防疾病。

当时的热红酒被称为“hypocras”

用糖和香料，通常包括混合肉桂，生姜，高良姜，丁香，迷迭香等与红酒混合，加热浸泡一天后，通过称为Manicumhippocraticum或Hippocratic的圆锥形布滤袋（最初由公元前5世纪希腊医生希波克拉底设计）将其过滤。

而在十二世纪，ChrétiendeTroyes提到了一种名为“pimen”或“piment”的香料酒

这类饮料在当时非常受欢迎，被认为具有多种药用功能甚至可以催情。

当时的欧洲人民普遍认为我们的食物分为“冷，热，干，湿。

他们认为蔬菜属于干的成分，烤乳猪属于湿的食物，

我们的饮食一定要平衡，所以，我们将冷，干的葡萄酒中加入糖，姜，肉桂，香草等成分以达到平衡。

这样的类似国内鸿茅药酒这类

功能性大于食用性的热红酒流行了数百年。

#gl?gg

随着时间的推移，除了瑞典外，欧洲大部分地区对葡萄酒的狂热逐渐消退。

而当时的瑞典流行的也是这两个版本

个葡萄酒，水，糖，蜂蜜，香料

第二个，葡萄酒，水，香料，牛奶

随着时间推移，越来越多的替代品的发展，食谱开始使用集体名称gl?gg，首次提到是在年。

当时的法国用水果（苹果，橙子，杏仁）和麝香或龙涎香制制作热红酒。

但是这个时候仍然是小范围的流行。

#伟大的圣诞老人

19世纪90年代，gl?gg开始与圣诞节联系在一起

，全球各地的葡萄酒商人开始营销自己的热葡萄酒，与圣诞老人挂钩。

恰好是冬天，恰好是热酒。恰好是圣诞节的红色。

在节日的聚光灯下，被遗忘已久的热葡萄酒重新崛起。

接下来的几十年里，热红酒搭上了圣诞老人的快车。

这一次他的野心更大，征服了更多的城市。