铸铁传情，酒香文化，带你走进老字号背后的

“太湖佳绝处，毕竟在鼋头。”

赞美的正是无锡太湖风景，

无锡凭借着独特的文化魅力，

一直以来吸引着无数文人墨客。

据说在无锡的巷子深处，

有着这样两家，

他们凭借着近百年的传承，

记录了一代又一代的荣辱兴衰……

一份送给太太的礼物

无锡“王源吉”是中国铁锅的品牌，创始于清朝早年。道光十七年（）获清廷部贴，定名“王源吉冶坊”，是江南最早的大炉（官炉）。凡食锅出售，皆盖有王源吉牌号红字戳记，为用户所信赖。牌号获清廷江南商务总局保护。

锡金善后总局照会

清末，上海新源来、南通资生等近十家冶坊创办时，铸锅工匠大都来自王源吉，从而形成品质独特的苏帮铁锅，简称“苏锅”。家 ——王源吉，正是苏锅的发源地。

王源吉铁锅驰誉大江南北，正是由于用料的顶真。王源吉铁锅每一道工序，都是古法工艺和现代技艺的完美结合，用品质优良的稻壳闷成白灰和烧成的黑灰拌上有粘性的生泥打成的泥浆搅拌在一起从做模具。

模具进车间上脱模剂是王源吉铁锅最关键的也是特色的。取材来自松烟，採挖深山里百年以上自然死亡的松树放在山洞里烧，在山洞壁上的一层灰拿下来就是松烟。

这种材质是无毒无害，从清朝一直延续至今，为的就是保证铁锅的品质。然后是度左右的铁水放模具浇铸成锅。如此高温的铁水使铁锅材质中没有杂质，做出的锅子光亮，经久耐用。

王源吉第四代传人、王源吉冶坊总经理王青青女士

经历史的演变和发展，从明清两朝传承下来的品牌和技艺、工具转到了王源吉冶坊老工匠的后人，今无锡惠山区长安人王汉伦的手上。王汉伦的女儿王青青在90年代中期正式拜师学习制锅，到年，王汉伦又传给了女儿王青青。

相传曾经有一位德国工程师来到无锡工作，偶然发现王源吉的铁锅，工作之余他专门了解了王源吉铁锅的生产过程，也了解了王源吉品牌的历史文化，买下了一口经典铁锅，沉甸甸的背回了德国，声称：这样好的铁锅，我一定要为太太背一口回家，这是我这一次来中国送给她的礼物！

21世纪的王源吉，以“百年匠心，保健养生”为宗旨，秉承精湛的传统手工技艺和独特安全的材质配置，已形成苏锅王、百年吉源、吉源珐琅等多个系列，适用于除微波外的各种热源，已出口日本、欧美多年。世界卫生组织的权威研究机构曾于20世纪80年代向人们推荐：使用中国铁锅。

酒香不怕巷子深

无锡市玉祁酒业有限公司，是另一家中华企业。其前身是年无锡锡西酿酒工场，经历史的演变为国营无锡县酒厂。它是无锡地区最早的酿酒发源地，最早记载于年南京《毗陵志》。

反复使用的老酒缸，年复一年，亦成风景。

玉祁酒业有着悠久的酿酒历史和酿酒文化，一代又一代传承着高超的酿酒技艺，其中最负盛名的是——“大酿法”。用“大酵法”酿造的双套黄酒至少拥有余年的历史，在9年8月，“大酵法”酿造技艺荣列江苏省非物质文化遗产保护项目。

从年起，公司策划建设玉祁酒文化主题公园，申报江苏省工业旅游点，进行更深入，更广泛的酒文化宣传。并投资近改扩建“双套”黄酒中央酒库，成为无锡地区的原酒贮藏库，为酿制更好的黄酒打下了厚实的基础。公司励志于做做老百姓喜爱的白酒，做无锡乃至苏南地区的品牌白酒。

原浆双套黄酒

在十九大来临之际，百草君有幸与诸位媒体、网络大咖共赴惠山区，参观了两家本土企业，这既是城市的名片，也是家乡人的文化自信，切身感受到中华民族的伟大复兴，定是文脉的传承。

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